Points Forts
Restaurants étoilés Michelin en Turquie
Le voyage d'une marque de pneus renommée dans le monde de la gastronomie
Michelin est une marque française de pneus pour véhicules, fondée en 1888 par les frères André Jules et Edouard Michelin, que nous connaissons tous. Au début des années 1900, alors que les ventes de pneus de voiture diminuaient, ces frères ont eu une idée de génie pour augmenter leurs ventes : ils allaient préparer un guide qui offrirait des informations pratiques et utiles aux rares et respectés propriétaires de voitures en France, qui leur seraient utiles pendant leur voyage. Leur objectif principal était d'encourager les gens à prendre la route et à voyager.
Le guide, qui offrait des informations pratiques sur l'entretien de la voiture et les voyages aux propriétaires de voitures lors de sa première distribution, était très populaire jusqu'à la Première Guerre mondiale. Sa distribution a été interrompue pendant un certain temps en raison de la guerre. Après la fin de la guerre, en 1918, il a été relancé pour être distribué uniquement à Paris. Dans cette série du guide, les publicités ont été supprimées, de nouvelles listes d'hôtels ont été ajoutées, les restaurants ont été répertoriés par catégories, et le "Guide Michelin", qui est devenu une légende aujourd'hui, est né.
Ce guide, qui a obtenu de très bons succès, n'est pas resté qu'un simple guide. En 1926, les frères Michelin ont créé une équipe d'inspecteurs indépendants et ont chargé cette équipe d'inspecter les restaurants. À partir de 1926, les établissements de qualité qui obtenaient de bonnes notes lors des inspections ont commencé à être récompensés par des étoiles Michelin par cette équipe. Dans un premier temps, tous les restaurants de qualité ont été récompensés par 1 étoile. Ensuite, un système de notation à trois niveaux a été introduit. Dans ce système à trois niveaux, les restaurants étaient soumis à un système de notation basé sur les domaines qu'ils servaient et les performances qu'ils démontraient.
Jetons un coup d'œil aux niveaux et aux significations de ces étoiles Michelin, qui font rêver chaque chef de renommée mondiale.
• 1 étoile Michelin : "Un très bon restaurant dans sa catégorie"
• 2 étoiles Michelin : "Une cuisine si excellente qu'elle vaut le détour"
• 3 étoiles Michelin : "Une cuisine exceptionnelle, digne d'un voyage spécial"
Quels sont les critères pour obtenir une étoile Michelin ?
Les principaux critères appliqués depuis 1936 sont les suivants :
• Qualité des ingrédients utilisés dans le plat
• Technique de préparation et de cuisson
• Créativité dans la présentation
• Rapport qualité-prix du plat
• Application cohérente de tous ces critères
En plus de cela, l'harmonie entre l'atmosphère et le concept du lieu avec le menu, la qualité du service offert, les conditions d'hygiène, et le fait que le chef dirige son propre restaurant sont quelques-uns des autres critères importants.
Obtenir et conserver ces étoiles est d'une grande importance pour de nombreux chefs. De plus, toutes ces normes recherchées n'ont pas changé depuis 1936. Alors, à qui sont attribuées les étoiles Michelin ?
1 étoile Michelin est attribuée aux restaurants qui utilisent d'excellents ingrédients et où les plats sont cuisinés et présentés selon des normes élevées. Un autre facteur important ici est la constance de cette performance.
2 étoiles Michelin sont attribuées lorsque le chef du restaurant parvient à refléter son caractère et son talent dans ses plats.
3 étoiles Michelin sont attribuées aux restaurants dirigés par des chefs au sommet de leur carrière, dont la méthode de cuisson est devenue un art.
Combien de restaurants dans le monde possèdent une étoile Michelin ?
480 restaurants dans le monde possèdent une étoile Michelin. Parmi eux, 349 ont 1 étoile Michelin, 81 restaurants ont 2 étoiles Michelin et 50 restaurants ont 3 étoiles Michelin. Même à Londres, l'un des centres gastronomiques de l'Europe, il n'y a actuellement que 3 restaurants qui possèdent 3 étoiles Michelin.
Restaurants turcs étoilés Michelin
Récemment, la cérémonie de remise des prix du Guide Michelin s'est déroulée de manière spectaculaire au Centre des Arts de la Scène Zorlu à Istanbul. Lors de l'événement, 5 restaurants turcs étoilés Michelin ont été désignés. 4 restaurants ont reçu le prix dans la catégorie 1 étoile Michelin, tandis qu'un restaurant a reçu le prix 2 étoiles Michelin. De plus, un restaurant a remporté le prix Michelin Green Star (Étoile Verte Michelin), qui signifie "gastronomie durable".
Découvrons les lauréats.
Turk – Fatih Tutak, 2 étoiles Michelin
Le restaurant du chef Fatih Tutak, qui mélange les saveurs de la cuisine anatolienne avec ses propres techniques originales, est situé dans le quartier de Şişli, dans la partie européenne d'Istanbul. Le chef Fatih Tutak était l'un des principaux candidats pour une étoile Michelin. Ce restaurant gastronomique, qui a pour principe que chaque plat préparé a un caractère, prépare et présente les saveurs traditionnelles de la cuisine anatolienne en remontant aux racines. Dans ce restaurant, récompensé par 2 étoiles Michelin, chaque assiette est une véritable œuvre d'art.
Adresse : Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Cad., Yeniyol Sk., No:2, 34440 Şişli/Istanbul
Mikla, 1 étoile Michelin
Mikla, situé à Beyoğlu à Istanbul et considéré comme l'un des restaurants les plus appréciés de Beyoğlu, propose un équilibre entre les saveurs turques et scandinaves. Mikla, qui a créé une saveur unique, est un pionnier dans son domaine. Mikla signifie Istanbul en langue viking, et le lieu offre une vue magnifique sur Istanbul.
Dans ce restaurant, qui a remporté 1 étoile Michelin, chaque plat est d'une saveur envoûtante. Si vous souhaitez goûter des saveurs qui se mélangent harmonieusement, vous devriez visiter Mikla.
Adresse : Asmalımescit The Marmara Pera, Meşrutiyet Caddesi, No:15, 34430, Beyoğlu/Istanbul
Nicole, 1 étoile Michelin
Nicole, qui a reçu le prix 1 étoile Michelin, est située au dernier étage de l'immeuble des Sœurs Franciscaines, où vivaient des religieuses franciscaines au début des années 1900. Le nom du lieu vient de la religieuse Agnés Marthe Nicole, l'une des anciennes propriétaires de l'immeuble. Nicole, qui combine les saveurs de la cuisine turque traditionnelle avec des saveurs différentes pour créer des saveurs plus modernes, offre à ses clients une expérience gastronomique inoubliable. Nous vous laissons l'adresse pour ceux qui souhaitent être témoins de saveurs inoubliables.
Adresse : Firuzağa Mah. Boğazkesen Cad., Tomtom Kaptan Sk., No:18, 34425, Beyoğlu/Istanbul
Araka, 1 étoile Michelin
Araka, situé dans une rue descendant vers la mer à Yeniköy, a été fondé par le chef Zeynep Pınar Taşdemir. Araka se distingue par sa cuisine unique, utilisant des herbes médicinales et des légumes de saison dans ses ingrédients.
C'est une adresse idéale pour ceux qui ont envie d'un plat verdoyant, savoureux et magnifiquement présenté. Tout est frais chez Araka, qui a été récompensé par 1 étoile Michelin.
Adresse : Kapalı Bakkal Sokak, No: 8, 34464, Sarıyer/ISTANBUL
Neolokal, 1 étoile Michelin et Étoile Verte Michelin
Situé à Salt Galata, Neolokal propose à ses clients des saveurs qui apportent une touche moderne et minimaliste à la cuisine turque. Grâce à ces saveurs uniques, le chef Maksut Aşkar, qui a valu au restaurant 1 étoile Michelin, a également remporté le prix Michelin Green Star, décerné aux restaurants ayant une approche de gastronomie durable. Qu'est-ce que la gastronomie durable ? La gastronomie durable soutient la production, la préparation et la consommation d'aliments dans le respect de l'environnement, améliorant ainsi la santé, la qualité sociale et culturelle de la société. Nous vous recommandons vivement d'essayer les saveurs créées par le chef Maksut Aşkar, qui est un modèle et une source d'inspiration pour ses clients et ses collègues.
Adresse : Arap Cami Mahallesi, Bankalar Caddesi, No:11/1, Beyoğlu/ISTANBUL
Comment se rendre dans les restaurants étoilés Michelin ?
Ceux qui souhaitent se rendre dans les restaurants étoilés Michelin d'Istanbul avec un transport confortable préfèrent le service de location de voitures de RentiCar. RentiCar propose une sélection de véhicules adaptés à tous les budgets et à tous les besoins. Louer une voiture avec RentiCar, qui possède une interface conviviale, est très simple. Chez RentiCar, vous pouvez louer une voiture pour une journée ou pour une longue période. Si vous allez louer une voiture, vous pouvez choisir le véhicule le plus confortable et adapté à votre budget sur le site web.