Points Forts
Cuisine chinoise pour débutants
La cuisine chinoise est l'une des cuisines les plus anciennes et les plus riches du monde. Grâce à cela, elle est reconnue dans le monde entier et a trouvé sa place dans toutes les géographies.
Saviez-vous que les Chinois, que l'on pense généralement manger des insectes, des chats et des serpents, sont les inventeurs des pâtes, également connues sous le nom de nouilles, qui sont si appréciées ? Dans cet article, nous brisons les préjugés sur la cuisine chinoise et vous présentons de près la culture culinaire chinoise.
Culture Culinaire Chinoise
Le fait que la population du pays soit importante se reflète d'une manière ou d'une autre dans la diversité de sa cuisine. En examinant l'existence et la survie de cette cuisine, nous constatons qu'elle a une histoire très profonde. Dans la cuisine chinoise ; les principes Ying-Yang sont appliqués. Un équilibre et un contraste sont recherchés entre la couleur, l'odeur, la texture et le goût. La cuisine chinoise ; se compose de huit cuisines régionales : Chuan, Hui, Yue, Su, Zhe, Xiang, Hu et Lu.
Un aperçu des huit grandes cuisines...
Shandong : La région du Shandong est l'une des plus anciennes. Dans cette région, les plats sont cuits par rôtissage. Principalement des fruits de mer sont utilisés et les plats sont assaisonnés uniquement avec du vinaigre et du sel.
Sichuan et Hunan : La région du Sichuan est connue comme le type de cuisine qui sert le plus de plats en Chine. Elle se compose de plats contenant beaucoup d'épices piquantes.
Guangdong (Canton), Zhejiang, Jiangsu : L'importance accordée à la préservation de la saveur naturelle des plats est la caractéristique distinctive de ces cuisines. Les merveilleux fruits de mer sont généralement composés de saveurs sucrées et légères. La friture et la cuisson à la vapeur sont prédominantes, et elles sont également célèbres pour leurs viandes comme le porc et le canard.
Anhui et Fujian : La méthode de cuisson par ébullition est très souvent utilisée et la température de cuisson est importante. Les légumes rôtis ne sont pas autorisés à ramollir complètement, l'extérieur des légumes frits est généralement laissé croquant à l'intérieur. En particulier dans la cuisine Hui, les herbes sauvages sont largement utilisées.
Et enfin, les incontournables baguettes ; tous les plats, sauf les soupes, sont traditionnellement consommés avec ces baguettes. Bien que cela puisse sembler difficile au début, après quelques essais, cela offre une expérience culinaire si agréable qu'elle vous fera oublier la fourchette et le couteau. Si vous n'avez pas encore goûté aux plats chinois, nous vous recommandons vivement de leur donner une chance.
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