أبرز
أفضل محلات الشوربة في المدينة
الحساء هو بلا شك أحد أهم أجزاء ثقافة الطعام لدينا. في المطبخ التركي، يأتي الحساء في مقدمة الأطعمة التي يتم تناولها في كل موسم. أحيانًا يكون كوب من الحساء الذي يؤكل كبداية للوجبة، وأحيانًا يعتبر وجبة كاملة. العثور على ألذ نسخة من هذا الطعام السحري الذي نعتقد أنه يشفينا عندما نكون مرضى، وتناوله، لا يقل أهمية عن وجود الحساء نفسه.
لقد جمعنا لكم أفضل أماكن الحساء في إسطنبول التي تقدم حساءً لذيذاً من مختلف المناطق في قوائمها.
1- مطعم تاريخي هاليچ إشكمبجيسي (Tarihi Haliç İşkembecisi)
لا يمكن لأي شخص أن يصنع حساء المعدة (İşkembe çorbası)، الذي يعتبر من أهم أنواع الحساء في المطبخ التركي وله الكثير من العشاق. لذلك، من المهم جدًا أن تتمكن من شرب هذا الطعم بأفضل شكل في مطعم متخصص بالحساء.
يعمل مطعم تاريخي هاليچ إشكمبجيسي منذ عام 1938، ويوفر الراحة لضيوفه بهيكله الأصيل، ولديه القدرة على خدمة 2500 شخص في نفس الوقت. نوصي بشدة بزيارة هذا المطعم الذي يقدم جميع أنواع الحساء في قائمته بالإضافة إلى حساء المعدة.
عنوان مطعم تاريخي هاليچ إشكمبجيسي: حي جيبالي، شارع عبد العزيز باشا، رقم 315، فاتح، إسطنبول
2- مطعم كانات (Kanaat Lokantası)
يبدأ مطعم كانات في أسكودار بتقديم الحساء كل صباح في الساعة 6:00 صباحًا. إذا كنتم ترغبون في بداية دافئة لليوم مع حساء الباك (Paça)، والطماطم، ومرق الدجاج، والعدس، فنحن ننصحكم بالذهاب إلى كانات دون تأخير، لأن بعض أنواع الحساء تنفد قبل الساعة 11:00 صباحًا في بعض الأيام. يمكن القول إن حساء الباك هو الحساء الأكثر شعبية في المطعم.
عنوان مطعم كانات: حي السلطان تبه، شارع سليمان باشا رقم 9، أسكودار، إسطنبول
3- بيت حساء كاراكوي (Karaköy Çorba Evi)
يقدم بيت حساء كاراكوي في كاراكوي، والذي يعمل على مدار 24 ساعة، حوالي 15 نوعًا مختلفًا من الحساء يوميًا لإشباعكم بالحساء اللذيذ. يقدم المطعم خدمة فلسفة "الملعقة الكبيرة" مع النكهات التقليدية، والحساء الإقليمي، وأنواع الحساء بالخضروات واللحوم، مما يلبي جميع الأذواق.
عندما تمرون بكاراكوي وتشعرون بالجوع، يجب عليكم التوقف عند بيت حساء كاراكوي وطلب طبق من الحساء.
عنوان بيت حساء كاراكوي: حي كيمانكش قرة مصطفى باشا، شارع مهمدنه رقم 35، بي أوغلو، إسطنبول
4- بيت حساء هيبون (Hebun Çorba Evi)
يقع بيت حساء هيبون في الجانب الأوروبي من إسطنبول، وهو مكان جاهز لتلبية احتياجاتكم من الحساء في أي وقت من اليوم. يتم تقديم الحساء المحضر من البقوليات والخضروات واللحوم والدقيق، مع أطباق كبيرة وخبز مقرمش.
إذا كنتم في حدود ساريير، يمكنكم زيارة بيت حساء هيبون والاستمتاع بوجبة شهية.
عنوان بيت حساء هيبون: حي حور، شارع أتاتورك رقم 3، ساريير، إسطنبول
5- مطعم لاله إشكمبجيسي (Lale İşkembecisi)
بدأ مطعم لاله إشكمبجيسي، الذي تأسس عام 1960 ويقع في مبنى تاريخي عمره 150 عامًا، في تقديم الخدمة وهو وجهة لا غنى عنها لعشاق الأحشاء. بالإضافة إلى حساء المعدة، فإن لحم الرأس بالكرشة (Tuzlama)، وحساء رأس الخروف بالكرشة (Kelle paça)، وحساء كرشة لحم الضأن (Kuzu paçası)، ولحم الأوعية الدموية (Damar tuzlaması) هي أيضًا من الحساء التي يستمتع بها الزوار. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأحشاء ولكنهم يرغبون في شرب حساء دافئ ولذيذ، فإن العدس والطماطم وحساء اليوم المتغير يوميًا هي من الخيارات المتاحة. حقيقة أن المطعم مفتوح على مدار 24 ساعة هي بمثابة "القشدة" فوق الحلوى.
عنوان مطعم لاله إشكمبجيسي: حي شهيد مختار، شارع طرلا باشي رقم 5، بي أوغلو، إسطنبول
6- مطعم تشيا سوفرسي (Çiya Sofrası)
في هذا المكان الذي يقدم أطباقًا من ثقافات الأناضول بالإضافة إلى الأذربيجانية والجورجية والتركية والعربية والأرمنية والعثمانية والسريانية والسلجوقية واليهودية؛ يعتبر حساء إزو جلين (Ezogelin)، وحساء ألاكا (Alaca çorbası)، وحساء التندور (Tandır)، وحساء رأس الخروف بالكرشة (Kelle paça) من الخيارات الشائعة. بالإضافة إلى الخيارات الكلاسيكية، خرج من مطبخ المكان ما يقرب من 100 نوع مختلف من الحساء؛ مثل حساء البيربيريم (Pirpirim çorbası)، وحساء عشب الثعبان (Yılanotu çorbası)، وحساء الكسكس (Kuskus çorbası)..
عندما ترغبون في تذوق الحساء من ثقافات مختلفة، فإن مطعم تشيا سوفرسي هو المكان الأول الذي يجب أن تذهبوا إليه. نوصي بزيارة تشيا وتناول الحساء والأطباق اللذيذة.
عنوان مطعم تشيا سوفرسي: حي جافراغا، شارع غونيشلي باهتشي رقم 43، إسطنبول