El prominente
Cocina china para principiantes
La cocina china es una de las cocinas más antiguas y ricas del mundo. De esta manera, ha sido reconocida a nivel mundial y ha encontrado su lugar en todas las geografías.
¿Sabías que los chinos comen insectos, gatos y serpientes, pero sabías que inventaron la popular pasta, también conocida como fideos? En este artículo, rompemos los prejuicios contra la cocina china y te presentamos de cerca la cultura gastronómica china.
Cultura Gastronómica China
El hecho de que la población del país no deba subestimarse se refleja de alguna manera en la diversidad de su cocina. Cuando observamos la existencia y supervivencia de esta cocina, vemos que tiene una historia muy larga. En la cocina china; se aplican los principios Ying-Yang. Se logra un equilibrio y contraste entre color, olor, consistencia y sabor. La cocina china consta de ocho cocinas regionales, a saber, Chuan, Hui, Yue, Su, Zhe, Xiang, Hu y Lu.
Las Ocho Grandes Cocinas en Breve
Shandong: Shandong es una de las regiones más antiguas. En esta región, la comida se cocina con el método de asado. Se utiliza predominantemente marisco y los platos se sazonan solo con vinagre y sal.
Sichuan y Hunan: La región de Sichuan es conocida como el tipo de cocina más popular en China . Consiste en platos con muchas especias picantes.
Guangdong (Cantón), Zhejiang, Jiangsu: El énfasis en preservar el sabor natural de los alimentos es el sello distintivo de estas cocinas. El marisco es generalmente dulce y suave en sabor. El salteado y el estofado están a la vanguardia, y también son famosos por sus carnes como el cerdo y el pato.
Anhui y Fujian: El método de hervir se utiliza muy a menudo y la temperatura de cocción es importante. Las verduras asadas no se ablandan por completo, y las verduras que se saltean por fuera suelen quedar vivas por dentro. Especialmente en la cocina Hui, se utilizan predominantemente hierbas silvestres.
Y por último, pero no menos importante, los indispensables palillos; todas las comidas, excepto las sopas, se comen tradicionalmente con estos palillos. Aunque al principio pueda parecer difícil, después de unos intentos, ofrece una experiencia gastronómica placentera que te hará olvidar los tenedores y cuchillos. Si aún no has probado la comida china, te recomendamos encarecidamente que lo hagas.
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