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Restaurantes con Estrella Michelin en Turquía
El viaje de una famosa marca de neumáticos al mundo de la gastronomía
Michelin es una conocida marca francesa de neumáticos fundada en 1888 por los hermanos André Jules y Edouard Michelin. Cuando estos hermanos pensaban en cómo aumentar sus ventas tras el declive de las ventas de neumáticos en la década de 1900, se les ocurrió una idea ingeniosa: crearían una guía que proporcionaría a los pocos y respetados propietarios de automóviles en Francia información práctica y útil para ayudarles en sus viajes. Su objetivo principal era animar a la gente a salir a la carretera, a viajar.
Cuando se distribuyó la primera edición, la guía, que proporcionaba a los automovilistas información práctica sobre mantenimiento y viajes, fue muy popular hasta la Primera Guerra Mundial. Su distribución se suspendió durante un tiempo debido a la guerra. Tras el fin de la guerra, se reavivó en 1918 para ser distribuida solo en París. En esta serie de guías se eliminaron los anuncios, se añadieron nuevas listas de hoteles, se clasificaron los restaurantes por categorías y nació la ahora legendaria "Guía Michelin".
Esta guía, que alcanzó un gran éxito, no fue solo una guía. En 1926, los hermanos Michelin crearon un equipo de inspectores independientes y encargaron a este equipo la inspección de restaurantes. A partir de 1926, los establecimientos de calidad que obtuvieron buenas puntuaciones en las inspecciones fueron galardonados con estrellas Michelin por este equipo. En la primera etapa, todos los restaurantes de calidad recibieron 1 estrella. Más tarde, se introdujo un sistema de calificación de tres niveles. En este sistema de tres etapas, los restaurantes se sometieron a un sistema de puntuación basado en las áreas que sirven y su rendimiento.
Echemos un vistazo a los grados y significados de estas Estrellas Michelin, que son el sueño de todos y cada uno de los chefs de renombre mundial.
- 1 estrella Michelin: "Un restaurante muy bueno en su especialidad"
- 2 estrellas Michelin: "Un plato tan perfecto que merece la pena desviarse de la ruta"
- 3 estrellas Michelin: "Cocina excepcional, que merece un viaje especial"
¿Cuáles son los criterios para obtener una estrella Michelin?
Desde 1936, los criterios principales son los siguientes:
- La calidad de los ingredientes utilizados en la comida
- Técnica de preparación y cocción
- Creatividad en la presentación
- Relación calidad-precio de la comida
- Implementación consistente de todos estos criterios
Además, la armonía entre el ambiente y el concepto del local con el menú, la calidad del servicio ofrecido, las condiciones de higiene y el hecho de que el chef del restaurante dirija su propio restaurante son algunos de los otros criterios importantes.
Tener y mantener estas estrellas es de suma importancia para la mayoría de los chefs. Además, todos estos estándares no han cambiado desde 1936. Entonces, ¿quién obtiene la Estrella Michelin?
1 Estrella Michelin se otorga a restaurantes que utilizan ingredientes muy buenos y cocinan y sirven comida con un alto nivel. Otro factor importante aquí es la estabilidad de esta situación.
2 Estrellas Michelin se otorgan cuando el chef de un restaurante es capaz de aportar su carácter y talento a la comida.
3 Estrellas Michelin se otorgan a restaurantes dirigidos por chefs en la cima de sus carreras y cuya cocina se ha convertido en una forma de arte.
¿Cuántos restaurantes en el mundo tienen estrellas Michelin?
480 restaurantes en el mundo tienen una estrella Michelin. 349 de ellos tienen 1 estrella Michelin. 81 restaurantes tienen 2 estrellas Michelin y 50 restaurantes tienen 3 estrellas Michelin. Incluso en Londres, uno de los centros gastronómicos de Europa, actualmente solo hay 3 restaurantes con 3 estrellas Michelin.
Restaurantes con estrella Michelin en Turquía
Recientemente, la Ceremonia de Premiación de la Guía Michelin tuvo lugar en el Centro de Artes Escénicas Zorlu de Estambul de manera glamurosa. En el evento, se determinaron los 5 restaurantes de Turquía con estrellas Michelin. Mientras que 4 restaurantes recibieron 1 estrella Michelin, 1 restaurante recibió 2 estrellas Michelin. Además, 1 restaurante recibió la Estrella Verde Michelin, que significa "gastronomía sostenible".
Conozcamos a los ganadores.
Turk - Fatih Tutak, 2 Estrellas Michelin
El restaurante del chef Fatih Tutak, que fusiona los sabores de nuestra cocina de Anatolia con sus técnicas únicas, se encuentra en el distrito de Şişli, en el lado europeo de Estambul. El chef Fatih Tutak era uno de los candidatos más fuertes para la Estrella Michelin. Este restaurante de alta cocina, que adopta el principio de que cada plato preparado tiene carácter, prepara los sabores tradicionales de la cocina de Anatolia volviendo a las raíces y los ofrece a sus comensales. Galardonado con 2 Estrellas Michelin, cada plato es una obra de arte en este restaurante.
Dirección: Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Cad., Yeniyol Sk., No:2, 34440 Şişli/İstanbul
Mikla, 1 Estrella Michelin
Ubicado en Beyoğlu, Estambul, Mikla es uno de los restaurantes más admirados de Beyoğlu y ofrece un equilibrio de sabores turcos y escandinavos. Creando un sabor único propio, Mikla se ha convertido en un pionero en su campo. Mikla significa Estambul en vikingo y el lugar tiene una vista magnífica de Estambul.
Ganador de 1 Estrella Michelin, cada comida en el restaurante tiene un sabor fascinante. Si quieres probar los sabores que se mezclan armoniosamente, debes visitar Mikla.
Dirección: Asmalımescit The Marmara Pera, Meşrutiyet Caddesi, No:15, 34430, Beyoğlu/İstanbul
Nicole, 1 estrella Michelin
Galardonado con 1 Estrella Michelin, Nicole se encuentra en el último piso del edificio de las Hermanas de las Enfermeras donde vivieron monjas franciscanas en la década de 1900. El nombre del lugar proviene de una de las antiguas propietarias del edificio, la hermana Agnés Marthe Nicole. Nicole, que combina los sabores de la cocina tradicional turca con diferentes sabores para crear gustos más modernos, ofrece a sus comensales una experiencia gastronómica que permanecerá en su paladar. Dejamos la dirección para aquellos que quieran presenciar sabores inolvidables.
Dirección: Firuzaga Mah. Boğazkesen Cad., Tomtom Kaptan Sk., No:18, 34425, Beyoğlu/Istanbul
Araka, 1 Estrella Michelin
Ubicado en una calle que desciende hacia el mar en Yeniköy, Araka fue fundado por la chef Zeynep Pınar Taşdemir. Araka, que incluye hierbas medicinales y verduras de temporada en sus ingredientes, llama la atención por su cocina única.
Es sin duda la dirección correcta para aquellos que anhelan un plato verde exuberante que sea a la vez delicioso y exquisitamente presentado. Galardonado con 1 Estrella Michelin, todo es fresco en Araka.
Dirección: Kapalı Bakkal Sokak, No: 8, 34464, Sarıyer/ISTANBUL
Neolocal, 1 Estrella Michelin y Estrella Verde Michelin
Neolokal, ubicado en Salt Galata, ofrece a sus comensales una interpretación moderna y minimalista de platos turcos. Gracias a estos sabores únicos, el chef Maksut Aşkar, que consiguió para el restaurante 1 Estrella Michelin, también recibió el premio Estrella Verde Michelin, que se otorga a restaurantes con un enfoque de gastronomía sostenible. Entonces, ¿qué es la gastronomía sostenible? La gastronomía sostenible apoya la producción, preparación y consumo de alimentos con sensibilidad ambiental, mejorando así la calidad de salud, social y cultural de la sociedad. Recomendamos probar los sabores creados por el chef Maksut Aşkar, quien es un modelo a seguir e inspiración tanto para sus comensales como para sus colegas.
Dirección: Arap Cami Mahallesi, Bankalar Caddesi, No:11/1, Beyoğlu/ISTANBUL
¿Cómo se puede llegar a los restaurantes con estrella Michelin?
Quienes deseen ir a restaurantes con estrella Michelin en Estambul con transporte cómodo prefieren el servicio de alquiler de coches de RentiCar. RentiCar tiene una opción de coche para cada presupuesto y cada necesidad. Es muy fácil alquilar un coche con RentiCar, que tiene una interfaz práctica. Puede alquilar un coche en RentiCar por día o a largo plazo. Si va a alquilar un coche, puede determinar el vehículo más cómodo y adecuado a su presupuesto en el sitio web.