Hoogtepunten
Restaurants met Michelinster in Turkije
De reis van een bekend bandenmerk in de wereld van gastronomie
Michelin is een bekend Frans bandenmerk, opgericht in 1888 door de broers André Jules en Edouard Michelin. Toen deze broers nadachten over hoe ze hun omzet konden verhogen na de daling van de bandenverkoop in de jaren 1900, kwamen ze met een ingenieus idee: ze zouden een gids creëren die de weinige en gerespecteerde autobezitters in Frankrijk praktische en nuttige informatie zou bieden om hen te helpen op hun reizen. Hun hoofddoel hierbij was om mensen aan te moedigen de weg op te gaan, te reizen.
Toen de eerste editie werd verspreid, was de gids, die autobezitters praktische informatie bood over auto-onderhoud en reizen, erg populair tot de Eerste Wereldoorlog. De verspreiding werd vanwege de oorlog een tijdlang opgeschort. Na het einde van de oorlog werd deze in 1918 nieuw leven ingeblazen om alleen in Parijs te worden verspreid. In deze reeks gidsen werden advertenties verwijderd, nieuwe hotelvermeldingen toegevoegd, restaurants per categorie vermeld en zo werd de nu legendarische "Michelin Gids" geboren.
Deze gids, die groot succes kende, was niet zomaar een gids. In 1926 richtten de gebroeders Michelin een onafhankelijk inspectieteam op en belastten dit team met het inspecteren van restaurants. Vanaf 1926 werden kwaliteitsgeoriënteerde etablissementen die goed scoorden bij de inspecties beloond met Michelinsterren door dit team. In de eerste fase kregen alle kwaliteitsrestaurants 1 ster. Later werd een beoordelingssysteem met drie niveaus geïntroduceerd. In dit driestapsysteem werden restaurants onderworpen aan een scoresysteem gebaseerd op de gebieden die ze bedienen en hun prestaties.
Laten we eens kijken naar de gradaties en betekenissen van deze Michelinsterren, die de droom zijn van elke gerenommeerde chef-kok ter wereld.
- 1 Michelinster: "Een zeer goed restaurant in zijn vakgebied"
- 2 Michelinsterren: "Een gerecht zo perfect dat het zeker de moeite waard is om uw route te wijzigen"
- 3 Michelinsterren: "Uitzonderlijke keuken, een speciale reis waard"
Wat zijn de criteria voor het verkrijgen van een Michelinster?
Sinds 1936 zijn de belangrijkste criteria als volgt:
- De kwaliteit van de ingrediënten die in de maaltijd worden gebruikt
- Bereidings- en kooktechniek
- Creativiteit in presentatie
- Prijs-kwaliteitverhouding van het eten
- Consistente implementatie van al deze criteria
Daarnaast zijn de sfeer en het concept van de locatie in harmonie met het menu, de kwaliteit van de geboden service, hygiëneomstandigheden en het feit dat de chef-kok van het restaurant zijn eigen restaurant runt, enkele van de andere belangrijke criteria.
Het hebben en behouden van deze sterren is van het grootste belang voor de meeste chefs. Bovendien zijn al deze normen sinds 1936 niet veranderd. Dus wie krijgt de Michelinster?
1 Michelinster wordt toegekend aan restaurants die zeer goede ingrediënten gebruiken en eten op hoog niveau bereiden en serveren. Een andere belangrijke factor hier is de stabiliteit van deze situatie.
2 Michelinsterren worden toegekend wanneer een chef-kok zijn of haar karakter en talent in het eten kan leggen.
3 Michelinsterren worden toegekend aan restaurants die worden gerund door chefs op het hoogtepunt van hun carrière en wier kookkunsten een kunstvorm zijn geworden.
Hoeveel restaurants ter wereld hebben Michelinsterren?
480 restaurants wereldwijd hebben een Michelinster. 349 daarvan hebben 1 Michelinster. 81 restaurants hebben 2 Michelinsterren en 50 restaurants hebben 3 Michelinsterren. Zelfs in Londen, een van de gastronomische centra van Europa, zijn er momenteel slechts 3 restaurants met 3 Michelinsterren.
Michelinsterrestaurants in Turkije
Recentelijk vond de Michelin Gids Award Ceremony plaats in het Istanbul Zorlu Performing Arts Center op een glamoureuze manier. Tijdens het evenement werden de 5 Michelinsterrenrestaurants van Turkije bepaald. Terwijl 4 restaurants werden bekroond met 1 Michelinster, werd 1 restaurant bekroond met 2 Michelinsterren. Daarnaast ontving 1 restaurant de Michelin Groene Ster, wat staat voor "duurzame gastronomie".
Laten we de winnaars leren kennen.
Turk - Fatih Tutak, 2 Michelinsterren
Het restaurant van chef-kok Fatih Tutak, dat onze Anatolische keukensmaken combineert met zijn eigen unieke technieken, bevindt zich in de wijk Şişli aan de Europese zijde van Istanbul. Chef-kok Fatih Tutak was een van de sterkste kandidaten voor de Michelinster. Dit fine-dining restaurant, dat het principe hanteert dat elk bereid gerecht een karakter heeft, bereidt de traditionele smaken van de Anatolische keuken door terug te gaan naar de wortels en biedt deze aan zijn gasten aan. Bekroond met 2 Michelinsterren, is elk bord in dit restaurant een kunstwerk.
Adres: Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Cad., Yeniyol Sk., No:2, 34440 Şişli/İstanbul
Mikla, 1 Michelinster
Mikla, gelegen in Beyoğlu, Istanbul, is een van de meest bewonderde restaurants in Beyoğlu en biedt een balans tussen Turkse en Scandinavische smaken. Mikla creëert een unieke eigen smaak en is een pionier op zijn gebied. Mikla betekent Istanbul in het Viking en de locatie heeft een prachtig uitzicht over Istanbul.
Winnaar van 1 Michelinster, elke maaltijd in het restaurant heeft een fascinerende smaak. Als je smaken wilt proeven die harmonisch met elkaar samengaan, moet je Mikla bezoeken.
Adres: Asmalımescit The Marmara Pera, Meşrutiyet Caddesi, No:15, 34430, Beyoğlu/İstanbul
Nicole, 1 Michelinster
Bekroond met 1 Michelinster, bevindt Nicole zich op de bovenste verdieping van het gebouw van de Zusters van het Zusterhuis waar Franciscaner nonnen in de jaren 1900 woonden. De naam van de plek komt van een van de vorige eigenaren van het gebouw, Zuster Agnés Marthe Nicole. Nicole, dat traditionele Turkse keukensmaken combineert met verschillende smaken om modernere smaken te creëren, biedt zijn gasten een gastronomische ervaring die in hun smaakpapillen zal blijven hangen. We laten het adres achter voor degenen die onvergetelijke smaken willen proeven.
Adres: Firuzaga Mah. Boğazkesen Cad., Tomtom Kaptan Sk., No:18, 34425, Beyoğlu/Istanbul
Araka, 1 Michelinster
Araka, gelegen aan een straat die naar de zee leidt in Yeniköy, werd opgericht door chef-kok Zeynep Pınar Taşdemir. Araka, dat medicinale kruiden en seizoensgebonden groenten in zijn ingrediënten opneemt, trekt de aandacht met zijn unieke keuken.
Het is zeker het juiste adres voor wie hunkert naar een weelderig groen bord dat zowel heerlijk als prachtig gepresenteerd is. Bekroond met 1 Michelinster, is alles vers bij Araka.
Adres: Kapalı Bakkal Sokak, No: 8, 34464, Sarıyer/ISTANBUL
Neolocal, 1 Michelinster en Michelin Groene Ster
Neolokal, gelegen in Salt Galata, biedt zijn gasten een moderne en minimale interpretatie van Turkse gerechten. Dankzij deze unieke smaken ontving chef-kok Maksut Aşkar, die het restaurant 1 Michelinster opleverde, ook de Michelin Groene Ster-prijs, die wordt toegekend aan restaurants met een duurzame gastronomische aanpak. Wat is duurzame gastronomie? Duurzame gastronomie ondersteunt de productie, bereiding en consumptie van voedsel met milieubewustzijn, waardoor de gezondheid, sociale en culturele kwaliteit van de samenleving wordt verbeterd. We raden u aan de smaken te proberen die zijn gecreëerd door chef-kok Maksut Aşkar, die een rolmodel en inspiratiebron is voor zowel zijn gasten als zijn collega's.
Adres: Arap Cami Mahallesi, Bankalar Caddesi, No:11/1, Beyoğlu/ISTANBUL
Hoe kom je bij restaurants met Michelinsterren?
Degenen die met comfortabel transport naar restaurants met Michelinsterren in Istanbul willen gaan, geven de voorkeur aan de autoverhuurservice van RentiCar. RentiCar heeft een auto-optie voor elk budget en elke behoefte. Het is heel eenvoudig om een auto te huren bij RentiCar, dat een praktische interface heeft. U kunt een auto huren bij RentiCar voor dagelijks of langdurig gebruik. Als u een auto gaat huren, kunt u op de website het meest comfortabele en geschikte voertuig voor uw budget bepalen.